TAGLIATELLE – 250g

Hartweizengrieß und Freilandeier vermischen sich langsam zu einem leicht porösen Teig, der direkt durch einen groben Bronzestempel gepresst wird.
Die so entstandene Nudelplatte wird mittels einer historischen „Matassatrice“ geschnitten und aufgemacht.
Traditionelle „pasta sottile“, luftgetrocknet, handverpackt und liebevoll verarbeitet. Pasta wie zu Hause bei Nonna.