Der Wein ist knackig und appetitlich und hat ein leichtes Anisaroma. Er wird am besten leicht gekühlt bei einer Temperatur von 12 °C als Aperitif und als Getränk zu Vorspeisen serviert. Er ist auch ein idealer Begleiter zu Fischsuppe sowie zu frischem Weichkäse und Mandelgebäck.
Feudi di San Marzano entstand in den frühen 1980er Jahren, als Tancredi Borrelli, ein Unternehmer mit enormen unternehmerischen Fähigkeiten, auf Wunsch seiner Freunde, die einen guten Wein zu traditionellen Speisen trinken wollten, in die Welt der Weinherstellung einstieg. Indem er ihren Wünschen folgte und sein Fachwissen und seine Energie zusammen mit der Hilfe zahlreicher Mitarbeiter und seiner eigenen Hände investierte, begann er, Weine herzustellen, die sofort sehr geschätzt wurden.
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